10.04.2025

Paylaş:

Malzemeler
250 gram spagetti
250 gram salkım domates
1-2 diş sarımsak (isteğe göre)
Tuz
Kekik
Çekirdeği alınmış siyah ve yeşil zeytin
Kapari (isteğe bağlı)
Taze fesleğen
Sızma zeytinyağı
 
Tarif
Tavaya koyulan sızma zeytinyağında, ince kıyılmış ya da dilimlenmeden ezilen sarımsak kısık ateşte, mümkünse tava eğik tutularak pişirilir. Daha sonra salkım domatesler büyüklüklerine göre iki ya da dört parça şekilde kesilip tavaya ilave edilir. Domatesler, kısık ateşte ara sıra çevrilerek yaklaşık 10 dakika kadar pişirilir. Ardından çekirdeği çıkarılmış siyah ve yeşil zeytinler ile isteğe bağlı olarak kapariler eklenir. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra taze fesleğen yaprakları ve toz kekik ilave edilir.
 
Tuzlu suda pişirilen makarna, paketin üzerindeki pişirme süresinden bir dakika önce ocaktan alınırak, sosun bulunduğu tavaya aktarılır. Sosun kıvamına göre makarna suyundan yarım ya da bir kepçe ekleyerek karıştırılır. Spagettinin sosu emmesi ve krema kıvamına gelmesi için birkaç dakika karıştırmaya devam edilir. Gerekirse makarna suyundan biraz daha ilave edilebilir. Tercihe göre makarnanın üzerine parmesan peyniri ekleyerek servis yapılır. Afiyet olsun!
 
Tavsiye Edilen Müzik
Bu hafif Akdeniz yemeğiyle birlikte Antonio Vivaldi’nin Do Majör Mandolin Konçertosu’nu veya Tomaso Albinoni’nin Do minör Op. 9 Obua Konçertosu’nu dinlemenizi öneririm.