01.06.2025

Paylaş:

Malzemeler
3/4 su bardağı un
2/3 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı toz şeker
3/4 tatlı kaşığı tuz (Daha az tuzlu olsun isterseniz, bir çay kaşığı da kullanabilirsiniz)
1 adet yumurta (küçük - hamur için)
1 adet yumurta (orta - hamurun üstü için)
 
Tarif
Fırın 180 derece fanlı ayarda ısıtılmaya başlanır. Hamurun üstü için kullanılacak olan yumurta bir kenara ayrılır, diğer tüm malzemeler geniş bir kaba alınır ve nazikçe elle yoğurulur. (Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalı. Eğer sertse, küçük küpler halinde keserek daha hızlı yumuşaması sağlanabilir.) Hamur fazla yoğurulursa gluten açığa çıkabilir ve kıtırlığını kaybedebilir. (Hamuru makineyle yoğurmaya gerek yok. Fazla yoğurmuş olmamak için el ile yoğurmak en iyisi.)
 
Hamur hazır olduğunda, ceviz büyüklüğünde (yaklaşık 15-20 gram) parçalar koparılır ve arzu edilen şekli verilir. Şekillendiren hamurların eşit kalınlıkta olmasına özen gösterilir, böylece hepsi aynı sürede ve kıvamda pişer. 
 
Önceden ayrılan yumurta çırpılır, hamurların üzerine sürülür ve son dokunuş olarak çörek otu serpiştirilir. Önceden ısıtılan 180 derece fırında, fanlı ayarda ve orta rafta yaklaşık 18-20 dakika boyunca pişirilir. Üzerleri güzelce kızardığında fırından çıkarılır, ılık ya da tamamen soğuyunca keyifle tüketilir. Afiyet olsun!
 
Tavsiye Edilen Müzik
Hamur işi tariflerinden genel olarak kaçınsam da bu tarif yapılışı ve pişerken mutfağı saran kokusuyla bana hep huzur verdiği için, özellikle bir pazar günü Pietro Mascagni’nin Cavalleria Rusticana operasından Intermezzo eşliğinde bu tarifi deneyerek sizlerin de tatlı bir huzur hissetmenizi isterim.