09.03.2026

Paylaş:

Malzemeler
1 kg ayıklanmış bal kabağı
(Gözeneksiz, taze ve koyu kavuniçi renkte olmasına dikkat edin.)
1 su bardağı şeker
1,5 kahve fincanı su
1 portakalın rendelenmiş kabuğu (sadece renkli kısmı)
200 gr krema 
Gerekirse 1 çay bardağı süt
Çekilmiş ceviz ve tahin (isteğe bağlı)
 
Tarif
Ayıklanmış kabaklar kuşbaşı olarak doğranır, geniş tabanlı bir tencereye üst üste gelmeyecek şekilde dizilir ve üzerine şeker serpilir. (Şeker miktarı kabak cinsine ve damak tadınıza göre pişerken ayarlayabilir.) Portakal kabuğu rendesi şekerin üzerine serpiştirilir, ardından su ilave edilir. Çok kısık ateşte, kabaklar suyunu çekip, çatalla ezilecek kıvama gelene kadar pişirilir.

Pişen kabaklar bir kâseye alınır ve soğumaya bırakılır. Kabaklar tamamen soğuyunca üzerine krema eklenir ve el blenderi ile püre hâline getirilir. Kıvamı yoğun olursa az miktarda süt eklenebilir. Tercih edilen kıvam pastacı kreması kıvamıdır. Tatlı, kapaklı bir saklama kabına alınır, bir gece buzdolabında dinlendirilir.
 
Tatlıyı kup kaselere paylaştırabilir veya şık bir ana kâsede servis edebilirsiniz. Üzerine çekilmiş ceviz ve tahin gezdirerek lezzeti artırabilir, sunumda taze nane veya fesleğen yaprakları kullanabilirsiniz.
 
Tavsiye edilen müzik 
Sergey Rahmaninov’un 3 Numaralı Piyano Konçertosu’nu veya Fazıl Say’ın Gershwin yorumlarını dinlemenizi tavsiye ederim. Hangisi o an ruhunuza iyi geliyorsa…