12.05.2026
Malzemeler
Füme uskumru veya palamut filetosu *
Haşlanmış yumurtaların sarısı
Sarımsak
Kapari
Karabiber
Tuz
Pul biber
Bayat ekmek içi
Balıkların yağlılığına göre biraz zeytinyağı
Tarif
Tüm malzemeler mutfak robotunda karıştırılır. İyice karıştırılmış olan tüm malzeme, toplar hâline getirilerek haşlanmış yumurta yarılarının içine yerleştirilir.
İnce dilimlenmiş farklı renklerde biberler bir tavanın içinde az zeytinyağı, tuz ve az pul biberle kavrulur. Yumuşayıp kararmaya yüz tutmuşken biraz sirke ile flambe edilir ve yumurtaların üstüne dökülür.
* Bulunamaza sardalya konservesi de kullanabilirsiniz.
Tavsiye edilen müzik
Tek duyuya odaklanabilen biri olarak yemek yaparken veya yerken müzik dinleme alışkanlığım yok. Ancak bu tarif sanki biraz İspanya esinli… Manuel de Falla’nın El Amor Brujo eserini dinlemenizi tavsiye ederim.
