AL DENTE

Oylun Davran Erdayı: Karnabahar pizzası ve portakallı avokado

11.04.2020


Paylaş:

Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar
2 adet büyük boy mozzarella
150 gr emmental peyniri
2 adet yumurta
1 adet küçük kuru soğan
1 su bardağı domates püresi
1 diş sarımsak
Yeşil, sarı, kırmızı biber
Kekik, tuz, karabiber, zeytinyağı

Tarif

Karnabahar yıkanıp, parçalara ayrılır, topaklanmış un haline gelen dek rondodan geçirilir. Tencerede kaynayan suya atılarak 15 dakika pişirilir, suyu süzülerek soğumaya bırakılır. 

Tavaya zeytinyağı konularak ezilen sarımsaklar biraz çevrilir, üzerine domates püresi, karabiber, kekik ve tuz eklenerek 15 dakika kısık ateşte pişirilerek pizzanın taban sosu hazırlanır.

Soğumuş karnabahar, tel süzgeç ya da temiz bir tülbentten geçirilir, suyunun iyice çıkması sağlanır. Süzülen karnabahar hamuruna tuz, yumurta ve karabiber eklenerek karışım hazırlanır.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serilerek, üzerinde zeytinyağı gezdirilir ve hamur tepsiye yayılır. 
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında karnabahar hafif  kızarana dek 25-30 dakika pişirilir.

Pişen pizza tabanı fırından çıkarılır; hazırlanan pizza sosu üstüne iyice yayılarak önceden halka halka doğranan soğan, biber, domates ve rendelenmiş emmental eklenir, en üste mozzarellar dizilir ve üzerinde az miktarda zeytinyağı gezdirilir. 200 derece fırında peynirler hafifçe kızarana kadar 20-25 daha dakika pişirilir. 

Portakallı Avokado

2 adet olgunlaşmış avokado kaşık yardımıyla bir kaseye alınıp iyice ezilir. Üzerine yarım portakal sıkılıp, tuz, karabiber ve zeytinyağı eklenir. Arzuya göre ceviz de ilave edilebilir. Pizza ile beraber hoş bir lezzet sunan portakallı avokado; güne başlamak için de lezzetli ve sağlıklı bir tercih, sabahları kepek ekmeğinin üzerine sürerek beyaz peynirle de tüketilebilir. Afiyet olsun!



Tavsiye edilen müzik

Claude Debussy'nin La mer ve Giacomo Puccini'nin Manon Lescaut operasından Intermezzo'nun dinlenilmesini tavsiye ederim.


BENZER HABERLER

    YORUMLAR


    Akçaağaç Sok. Görhan Apt. No: 1/1A Acıbadem Üsküdar / İSTANBUL | T: 0216 325 27 13 | F: 0216 326 39 20